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दुर्गा पूजा के अवसर पर माता को भोग लगाने के लिए स्पेशल खिचड़ी बनाई जाती है। आप भी पूरी शूद्धता और पवित्रता के साथ यह खिचड़ी अपने घर पर आसानी से तैयार कर सकती हैं। जानें दुर्गा पूजा के लिए सबसे आसान तरीके से खिचड़ी भोग कैसे तैयार करें।
अवयव
- चावल भिगोए और छाने हुए 2 कप
- चने भिगोए और छाने हुए 1 कप
- घी 2 बड़े चम्मच
- लौंग 6-7
- काली मिर्च 1 छोटा चम्मच
- दालचीनी 1 इंच
- हरी इलायची 5-6
- हींग छोटा चम्मच
- जीरा 1 छोटा चम्मच
- धनिये के बीज 1 बड़ा चमचा
- अदरक बारीक कटा हुआ1 बड़ा चमचा
- हरी मिर्च बारीक कटी हुई 4-5
- प्याज बारीक कटा हुआ1 स्वास्थ्यवर्द्धक
- बैंगन 1 लम्बा
- आलू छिले और कटे हुए1 स्वास्थ्यवर्द्धक
- गाजर छिले और कटे हुए1 स्वास्थ्यवर्द्धक
- फूलगोभी के फूल 8-9
- हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- बे पत्तियां 2
- लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर ½ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर 1 बड़ा चमचा
- गरम मसाला पाउडर 1 1/2 छोटा चम्मच
- हरे मटर ½ कप
- टमाटर बारीक कटा हुआ2 स्वास्थ्यवर्द्धक
खिचड़ी भोग बनाने की विधि
चरण 1
एक नॉन स्टिक पैन लें और उसमें लगभग 1 चम्मच घी गर्म करें। थोडा़ सा हरा चना डालकर 5 से 10 मिनट तक भूनें। इसके बाद आप इसे एक बाउल में निकाल सकते हैं।
चरण 2
उसी पैन में लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, इलाइची, हींग, जीरा, धनियां, अदरक और हरी मिर्च डालें, जिस पैन में आपने लगभग आधा मिनट तक घी गर्म किया है।
चरण 3
थोडे़ से बैगन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और मिश्रण में आलू, गाजर और फूलगोभी के फूल डाल कर 2 मिनिट तक मिक्स कीजिए।
चरण 4
मिक्स करने के बाद इसमें थोडा़ सा हल्दी पाउडर, तेजपत्ता, नमक डालकर 10 से 15 मिनट तक मिक्स करें. फिर थोडा़ सा लाल मिर्च पावडर, जीरा पावडर, धनिया पावडर और गरम मसाला पावडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 5
फिर इसमें भूने हुए हरे चने, मटर, टमाटर, चावल डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके मिक्स होने के बाद इसमें करीब 6 कप पानी डालकर कुछ देर पकने दें. इस दौरान इसे चलाते रहें ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए।
चरण 6
सर्विंग बाउल में निकालें और गरमागरम परोसें।
