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एकादशी, शिवरात्रि और नवरात्री जैसे उपवासों में सात्विक या फलहारी भोजन खाया जाता है। इन व्रत के दौरान कई सारे सात्विक व्यंजन खाये जाते है और उन्हीं में से एक है कुट्टू की पूरी। कुट्टू का आटा सिंगाड़े से बनता है और इसकी पूरियां बनाना भी बहुत आसान होता है। कुट्टू की पूरी को आलू की सब्जी के अलावा दही के साथ भी खाया जाता है।
कुट्टू की पूरी बनाने के सामग्री | Ingredients for Kuttu Ki Puri
- 250 ग्राम कुट्टू का आटा
- 2 उबले हुए आलू
- हरा धनिया
- 1 टी स्पून सेंधा नमक
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- आटा गूंथने के लिए पानी
- डीप फ्राई करने के लिए घी/ मूंफली तेल
- सूखा आटा (डस्टिंग के लिए)
(यहाँ लिखी गई सामग्री 2 लोगों के लिए पर्याप्त है।
कुट्टू की पूरी बनाने की विधि | Kuttu Ki Puri Recipe in Hindi
- कुट्टू के आटे में आलू, सेंधा नमक, काली मिर्च और हरा धनिया डालकर गूंथ लें।
- गुंथे हुए आटे को लगभग आधा घंटा ढककर रख दें।
- आटे की 8 से 10 लोईयां बना लें, आटा हाथ में चिपके तो हाथों में थोड़ा तेल लगा लें।
- बाद में लोइयों को पूरी के आकार में बेल लें।
- एक कड़ाई में घी/तेल गर्म कर लें और सभी पूरियां फ्राई कर लें।
- अब मध्यम आंच पर इन पुरियों को तल लें। पूरियों को दोनों साइड से अच्छे से फ्राई करें।
- अच्छी तरह से तले जाने के बाद पूरियों को कढ़ाई से निकाल लें।
- गरम गरम पूरियां दही या आलू की सब्जी के साथ सर्व करें