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उड़द दाल पापड़ एक मुख्य व्यंजन माना जाता है, खासकर पश्चिमी भारत में। अगर आप उड़द की दाल का पापड़ बनाना चाहते हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं। यहां, हम आपको 6 आसान चरणों में उड़द दाल पापड़ बनाना सिखाएंगे। लेकिन उससे पहले आइए जानते हैं कि उड़द की दाल पापड़ बनाने के लिए आपको किन-किन चीजों की जरूरत पड़ेगी।
अवयव
- 500 ग्राम उड़द की दाल का आटा
- 1 टेबल स्पून नमक आपकी आवश्यकता के
- अनुसार
- 1/2 टीडीपी जीरा
- 1/2 टेबल स्पून पापड़ खार
- 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1/4 छोटा चम्मच हिंग
- 4 बड़े चम्मच तेल
उड़द की दाल पापड़ बनाने की विधि
चरण 1
एक पैन में थोडा़ सा पानी डालकर उबाल लें। नमक और पापड़ खार डालें। इसे निकाल कर एक तरफ रख दें।
चरण 2
एक बड़ा कटोरा लें, उसमें कुछ उड़द की दाल का आटा डालें, उसमें जीरा, काली मिर्च और एक चुटकी हींग डालें।
चरण 3
इन सभी को एक साथ मिलाकर बहुत सख्त आटा गूंथ लें, इसमें थोडा़ सा उबला हुआ पानी और ठंडा किया हुआ पानी मिला लें। इसे ढककर 2 घंटे के लिए रख दें।
चरण 4
2 घंटे बाद थोडा़ सा तेल लगाकर आटे को मसल कर नरम कर लीजिए। साधारण 2 से 3 बड़े रोल बना लें और उन्हें छोटी-छोटी बॉल्स में बांट लें। प्रत्येक बॉल को चकले पर बेलन की सहायता से बेलन की सहायता से बेलन पर बेल लें।
चरण 5
पापड़ पर तेल लगाएं क्योंकि वे चकले पर चिपक जाते हैं। एक बार जब आप सभी पापड़ के साथ ऐसा कर लें तो उन्हें धूप में सूखने के लिए रख दें। जैसे ही ये सूख जाएंगे इन्हें धूप से तोड़ लें नहीं तो ये फट जाएंगे।
चरण 6
अब आप इन उड़द दाल के पापड़ को या तो सेक सकते हैं या आप इन्हे तेल में तल कर भी खा सकते हैं।
